Terre di Civita - Montepulciano

Terre Di Civita - Cerasuolo

€19.90

Uve: 100% Montepulciano D'Abruzzo

Zona di Produzione: Pollutri

Esposizione e Altitudine: Nord-ovest; 165 metri s.l.m.

Caratteristiche: il colore è rosa ciliegia con note fruttate di lampone, ciliegia, melograno e delicate note floreali. Fresco e sapido, persistente, morbido ed equilibrato al palato.

Abbinamenti: si serve ad una temperatura di 10-12°C con piatti freschi e leggeri, oppure a 16-18°C in abbinamento a primi piatti saporiti come pizza, carni bianche e pesce alla griglia.

Categoria: Vini, Vini Rosati, Cerasuolo Terre di Civita

UVE: 100% Montepulciano D’Abruzzo
CLASSIFICAZIONE: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
ZONA DI PRODUZIONE: Pollutri (CH)
ESPOSIZIONE: Nord-ovest; 180 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO: Misto calcareo
SISTEMA ALLEVAMENTO: Pergola Trentina
DENSITA DELL'IMPIANTO: 1600 ceppi per ettaro
DATA DI RACCOLTA: 02-10-2022
MACERAZIONE: Con sistema tradizionale; temperatura di macerazione 24-28°C; durata 6-8 giorni. Fermentazione Inoculo con lieviti selezionati;temperatura di fermentazione 24-28°C; dopo la svinatura, innesco della fermentazione malolattica con ceppi selezionati
AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, travaso e affinamento in acciaio sino all’imbottigliamento
DATI ANALITICI: Contenuto zuccherino 19 Babo; alcool 13%; acidità totale 6,00; pH 3,50; zuccheri 4 gr/l
CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee; l’odore è vinoso con note di frutta a bacca rossa e di viola; il sapore è asciutto, morbido e sapido, giustamente tannico
ABBINAMENTO: Si accompagna con salumi e formaggi stagionati, a primi piatti saporiti e selvaggina.

I nostri vini

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